细水雾灭火系统应用于厨房设备 特点技术浅谈
来源：未知作者：高压细水雾厂家 发布时间：2017-10-21 09:55:50 点击： 0
厨房设备细水雾灭火系统是一种用于扑灭厨房设备中的热厨加工设备、集油烟罩及排烟道内的火灾，由灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管道、喷头、阀门及其驱动装置、火灾探测器、控制装置等组成的能自动探测并实施灭火的成套系统。
一般，厨房设备细水雾灭弧系统能设置在宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房，只要符合下列条件之一的，都应设置厨房设备细水雾灭火系统。
需要设置细水雾灭火系统的厨房应具备以下几种条件，一是设置在地下建筑内的厨房；二是设在建筑面积≥1000m3的超市内或与之毗邻的厨房；三是高层建筑内，餐厅面积大于等于200㎡的厨房；四是宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内营业面积≥500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部分宜设置自动灭火装置，可设置厨房设备细水雾灭火系统。
对于厨房设备细水雾灭火系统，现代餐饮业具有高能量输入烹饪设备和高自燃温度食用油广泛使用的特点，商业和公共餐饮的烹饪操作间火灾对生命和财产的潜在风险不断增加，由厨房设备和集排油烟装置引发的火灾时有发生。与其他类型的火灾相比，食用油火灾有其自身的特点且不容易被扑灭，它除了要扑灭食用油包面的火焰，还要把食用油冷却到比原始自燃温度更低的新形成的自燃温度以下，防止其复燃。
细水雾灭火系统对扑灭食用油火灾十分有效，这种系统没有毒性，不会造成环境问题。
